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韓式泡菜的做法大全介紹

時間:07-23 來源:常識知識 訪問次數:446

韓國泡菜非常的有名,所以現在越來越多的人對韓國泡菜的做法也很感興趣,其實制作的時候所需要的一些原料,我們生活中都可以接觸的到,像白菜,白蘿卜以及辣椒等都是不可缺少的。

做法一、

原料:大白菜3~4棵,粗鹽2杯,白蘿卜1.5千克,雪梨50克,姜蓉50克,蒜蓉50克,洋蔥30克,芹菜30克,蔥500克,松子30克,芝麻適量,韓國鹵蝦醬1/3杯,辣椒粉1/2杯。

制作方法:

將大白菜洗凈切成兩半,在葉片之間均勻地撒上粗鹽,放在室溫下腌4小時。把白蘿卜、雪梨、蔥放在大碗內與蒜蓉、姜蓉、辣椒粉混合,然后放入鹵蝦醬、芹菜、洋蔥粒等拌勻。試一試味,若味道不夠,可酌量加入辣椒粉及鹽。將腌料均勻地鋪在葉片中間,然后將葉片收起呈半圓狀,若當日食用的話,放在室溫的大碗內腌半日即可。

注意:存放泡菜的器皿最好是有蓋的密封的,只安放在0-5℃的冰箱里,可存放2-9個月。泡菜腌的愈久愈有味,若喜歡爽脆口感的話,腌上半天至二三天即可。

做法二、

主料 白蘿卜2根約,韭菜一小把約50g,蒜頭一整個, 輔料 姜一小塊,梨一個,糯米粉3大勺, 調料

魚露2大勺,韓式辣椒粉6大勺,糖一大勺,細鹽3大勺,

制作步驟

韓式蘿卜泡菜做法:

1.白蘿卜去皮切成2cm見方的小塊,拌入3大勺細鹽揉勻腌制一小時

2.將梨去皮去核后磨成果泥,蒜頭和姜都處理成茸,全部混合在一起

3.小鍋內加糯米粉和5倍量的水(225ml),小火煮沸成糊,晾涼待用

4.將糯米粉糊和姜蒜梨茸混合

5.加入魚露和糖拌勻

6.加入辣椒粉拌勻成辣醬

7.腌好的蘿卜用水沖洗一下,用手輕攥擠出多余的水分

8.韭菜切成10cm長的段

9.將蘿卜、韭菜和辣醬混合,徹底拌勻

10.拌好的蘿卜放入保鮮盒,扣上蓋子但不密封,室溫下放置24小時,再放入冰箱等1-2天即可食用

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