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涼拌香干怎么做?

時間:06-24 來源:常識知識 訪問次數:316

涼拌香干其實是比較營養可口的一道涼拌菜了,而且我們都知道這些食材大家在生活中都可以吃得到,關鍵還在于它的技巧掌握,而下面則介紹了不同的涼拌香干做法。

做法一

1 將香干切成小條;

2 黃瓜洗凈也切成小條備用;

3 蔥白切成絲;

4 在一個容器內,放入處理好的香干、黃瓜和蔥白;

5 撒上少許鹽、糖;

6 在鍋中放少許食用油,油熱后放入干辣椒,炸出香味后,將油澆在容器中,攪拌均勻裝盤即可。

做法二

1.香干切片,放入沸水中煮2分鐘再撈出過冷水后瀝干待用;

2.青紅辣椒洗凈晾干,用刀拍扁,剜去辣椒籽;

3.將鍋置于火上,放少許油,將拍扁的青紅辣椒放入,有辣椒皮的一面朝下;開小火,用鍋鏟將辣椒壓一壓,使其更好地與鍋子接觸,當辣椒被煸成虎皮狀時舀出晾涼;(這個過程有點嗆哦,但是對于能吃辣的人來說是很過癮滴!)

4.將晾涼的辣椒撕去表皮,切成絲;將生姜、大蒜切碎成米、蔥切花;

5.將切好的辣椒、生姜、蒜、蔥花與香干片一起放入碗中,加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、辣椒油將其拌勻即可;

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