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湯面做法大全,這些知識你掌握了嗎?

時間:06-24 來源:百科知識 訪問次數:465

人生最大的享受就是吃,人們會尋找各種美食來吃,比如各地方就流傳著非常豐富的湯面,因此今天介紹三種湯面,包括西紅柿雞蛋湯面、超級無敵熱湯面以及意大利湯面。

一、西紅柿雞蛋熱湯面

材料

西紅柿,雞蛋,油,蔥花,開水,鹽,味精少量

做法

1.西紅柿去皮切小塊備用,皮不要扔。

2.雞蛋打散小火攤成雞蛋餅后用鏟子弄碎盛出備用,雞蛋餅不要煎太長時間,不要讓雞蛋餅變成金黃色那種很老的。

3.鍋內放油,放入蔥花爆香,將西紅柿皮和西紅柿塊放入鍋內翻炒至出來紅色湯汁,炒的時候用鏟子壓一下西紅柿,盡量讓它們多出來些湯汁。

4.根據食用量放入開水,繼續燒開。

5.水大開后下面。

6.面條差不多熟了,放入雞蛋碎。

7.出鍋前放入鹽和少量味精,滴三五滴香油即可。

小訣竅

1.雞蛋一定要先是煎過的;

2.西紅柿的皮和瓤分開最好,這樣子西紅柿的湯汁才能完全出來,才能讓熱湯更好吃;

3.熱油一定要放些大蔥蔥花爆香,出鍋后要滴上幾滴香油。(東北人特別愛吃大蔥,所以很多飯菜都要加上大蔥,

卻是能夠讓菜肴很有滋味的,而且大蔥本身就對身體尤其是感冒人群很有好處哦,香油就更加必不可少咯~)

二、超級無敵熱湯面

材料

黃瓜,胡蘿卜,蔥頭,雞蛋,面

做法

1、先把黃瓜、胡蘿卜、蔥頭切成絲。

2、在鍋中倒入油,油熱7分后放花椒,炸出香味后到水、放蔥、香葉、辣椒、鹽等。

3、水開口先放雞蛋,再次開鍋后下面,再開后放入蔬菜,最后放雞精,倒入香油,放香菜即可。

小訣竅

1、根據自己的喜愛,也可以選用其它的蔬菜,也可放雞蛋。

2、少放鹽,最好不要用味精,用雞精,要是用味精的話,一定要在即將關火之前放,放完后立即關火攪勻。

三、茄汁意大利湯面

材料

意面,肉末,蕃茄丁,木耳

做法

1.肉末用少許鹽抓勻,腌制片刻。入鍋前加少些油抓勻(這樣不容易粘鍋)

2.油鍋蒜末爆香,入肉末翻炒至變色即盛出

3.另起油鍋,入蕃茄丁翻炒

4.蕃茄丁大火炒成泥后,加入適量水燒開

5.泡發洗凈的木耳倒入鍋內煮開,加鹽和糖調味后轉小火

6.意大利面折短一點(這樣更適合小朋友吃)

7.鍋內水燒開,加鹽和少許油,放入意面煮開后,轉中火繼續煮至意面,中間沒有白芯(意面比較難入味,事先加鹽煮會更入味,油是防粘的)

8.煮好的意面用冷水沖洗一下并瀝干(這樣口感會好一些,不沖也可以)

9.意面和肉末倒入湯鍋內,大火煮開,再稍煮一會,使味道融合即可。

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