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蒸肉米粉的做法有哪些?

時間:06-24 來源:百科知識 訪問次數:415

蒸肉米粉,軟糯的口一直受到很多人的青睞,但是我們都知道如何讓這一道食物變得更加的美味可口,還要了解它的正確制作方法以及步驟,只有了解這些技巧以及烹煮方法,自己才可以隨時吃到。

1、大米100克,糯米30克,八角一個,干辣椒幾只,花椒幾粒,根據你家吃麻辣的口味自己掌握量的多少。加糯米是會使蒸肉粉更加軟糯,但如果糯米加得過多,只要一涼,粉就會顯示特別粘牙,與肉吃起來感覺是肥上加肥,所以我會按3:1的比例來配

2、放到鍋里不停翻炒,炒到差不多快好時再放香葉,香葉如果放得過早,會有些苦味。炒到米金黃時撈起

3、先將辣椒,花椒,八角,香味撈出,用料理機打到粉碎,這些料一定要打得很粉,否則咬到一塊花椒或者香料,會很掃興。打好了香料粉,再打米粉,米粉我們就不會打到很粉,而是讓它保留一點小碎粒,吃起來口感更好

4、將打碎的香料粉與米粉混合,看似很麻煩的蒸肉粉就做好啦。親們可以一次多做些,用不完的存起來,下次再用時就不用再麻煩了,把自制米粉與任何您想蒸的東西混合就好啦

5、烹飪技巧

大米與糯米的比例,會讓蒸肉米粉口感更佳。先將炒好的香料打到最粉碎,再打米粉,米粉不用打到太碎,太碎的米粉口感不如略有顆粒感的米粉好吃。

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