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紅燒兔子肉家常做法是怎樣的?

時間:06-24 來源:百科知識 訪問次數:463

也許很多人沒有吃過兔子肉,但只要吃過的人都會發現兔子肉是非常好吃的,實際上,兔子肉對身體健康也很有好處,今天為大家推薦紅燒兔子肉,下面來學習該美食的做法。

一、紅燒兔子肉家常做法

主料:兔子肉土豆(或黃豆、白蘿卜)

輔料:豆瓣醬大料香葉干辣椒姜蒜大蔥

制作步驟:

第一步:將肉整塊入沸水中煮去血水。

第二步:將肉冷干后切為3CM小塊,備用。

第三步:起鍋,油燒至六成熱,放入姜片,蒜塊暴香,即將兔子肉塊入鍋炸制(3-5分鐘)

第四步:架蒸鍋,將炸過的兔肉放入鍋內,加入清水,水量與兔子肉的比例為5:1.武火至水沸。

第五步:水沸后將火轉小一點,加入大料、香葉(兩片即可)、醬油三勺、醋少許、糖少許(冰糖最好)、燉半小時。

第六步:在兔子肉燉半小時時間內,架炒鍋燒油將豆瓣醬暴炒。在半小時后倒入蒸鍋內并加入干辣椒少許(如喜歡麻味的可以加入花椒少許)。

第七步:兔子肉燉一個半小時后,加入已切好的土豆和白蔥。再燉半小時到四十五分鐘,至湯色深紅即可關火入盆

二、紅燒兔肉/更多做法

1.將兔肉洗凈。

2.將兔肉切成4厘米見方的中塊。

3.加清水浸泡半個小時,泡出血水。

4.準備好蔥姜和八角。

5.將兔肉焯水后瀝干水分。

6.加入醬油料酒腌制10分鐘。

7.鍋中注入油,燒至5成熱,下入腌制的兔肉。

8.炸呈紅色,撈出瀝油。

9.鍋中留底油,爆香蔥姜和八角。

10.下入煎炸的兔肉,翻炒均勻。

11.加入醬油糖和適量的清水,大火燒開轉小火燜至40分鐘。

12.加入鹽,收干湯汁即可。

三、紅燒兔子肉的做法

1.兔子洗凈剁塊;

2.兔子肉用水焯一下;

3.熱鍋涼油,待油七成熱時,放花椒、八角、辣椒炒出香味;

4.然后放蔥、姜、蒜,炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分鐘;

5.接著放料酒、老抽、鹽、糖;

6.待炒出糖色后,加水、桂皮;(水要一次加夠)

7.待肉熟爛時,加入青、紅椒煸炒幾下,關火;

8.關火后滴入幾滴醋、香油、雞粉;

9.裝盤!OK!

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