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醋溜菜瓜的做法有哪些?

時間:06-24 來源:百科知識 訪問次數:135

菜瓜并并不是新鮮水果,只是一種常見蔬菜,其營養成分十分高,適度服用對人體的益處無法估量。日常生活菜瓜的食用方法有很多種多樣,例如將其制成醋溜菜瓜,不但口感好,營養成分也不會外流,實際操作十分還比較簡單,準備好食物以后切割成片狀,著火烹制就可以了,但是醋能夠適度多放一些。

一、怎樣制作茄香醋溜菜瓜白?

1、西瓜皮、包心菜和四季豆清洗后,將瓜白切出成塊狀,包心菜掰成與瓜白類似的塊狀尺寸。

2、將四季豆放進開水中煮30分鐘后至爛熟。

3、將辣椒切割成條形,酸辣椒、姜片和蒜剁碎。

4、在熱鍋中倒進適當油煮沸,隨后先后放進適當蒜、姜片、辣椒、良姜和八角,炒3分鐘后將瓜白片和包心菜片放進鍋中煸炒3分鐘。

5、往鍋中倒進醋、適當紅酒、生抽醬油、醬油和木薯淀粉,再倒進小量水,再加蓋子燜15分鐘,至水基本上鍋糊才行。

6、在盛滿四季豆的盤里,添加燜好的瓜白、包心菜和小量辣椒,留意裝盤。

7、在熱鍋中倒進適當油煮沸,隨后先后放進剩余的蔥姜末、酸辣椒、適當郫縣豆瓣醬和辣醬,蒸炒5分鐘后至鍋中調味品呈深紅色。

8、將鍋中調味品倒進盛滿菜肴的盤里,撒上香萊就可以服用。

二、菜瓜營養分析

菜瓜生津潤,瓜肉香甜,是夏天極好的解暑蔬菜水果,它含豐富多彩的礦物鈣、磷、鐵,還含糖量、檸檬酸鈉和小量的維生素D原、B族維生素、維他命C等。在酷暑炎熱之季,最適合用菜瓜拌涼菜服用。

三、菜瓜合適群體

一般人都可食。

1. 適合夏季氣侯酷熱、鬧心氣燥、炎熱不舒、熱癥口干舌燥作渴、小便不暢的人服用;

2. 菜瓜寒性,平常脾胃氣虛、腹瀉大便糖稀、胃寒疼痛的人禁吃生冷食物菜瓜;女人月經初潮期內和有寒涼經痛者禁吃生菜瓜。

四、菜瓜飲食療法功效

菜瓜寒性、味甘,歸腸、肝膽經;

具備清熱解毒、有利排尿、止渴、除煩、滌胃、清暑、養血等作用;

主冶躁熱口干、小便不暢、醒酒毒、敷瘡療。

五、菜瓜作法具體指導

菜瓜質脆肉厚、口感清新,適食嫩瓜、腌漬、拌涼菜、炒食。可燒菜,烹、炒、醬、腌均可,口味與眾不同,極其可口。

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